 | 学位：博士 |
研究中心：畜产品加工与质量安全控制中心 | |
研究领域：肉品开发与质量控制；肉制品安全控制 | |
邮箱：lushiling_76@163.com | |
办公电话： | |
通讯地址：新疆石河子市北四路 | |
职位： |
个人简介
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卢士玲，吉林德惠人，亚洲bet356体育教授、工学博士、博士生导师。主要从事肉品保鲜、肉制品质量安全控制及新产品开发等相关研究工作。主持承担了国家自然基金、国家科技人员服务企业、新疆生产建设兵团重点研发、新疆生产建设兵团科技攻关、新疆生产建设兵团科技人员服务企业等国家及省部级项目10余项，在国内外学术期刊上发表论文100余篇，其中SCI收录论文20余篇；申请中国发明专利20余项，其中授权发明专利12余项；共同主编或参编著作3部；获省部级科技进步奖3项。先后荣获宝钢教师奖、亚洲bet356体育五四青年奖章等多项奖励。
社会兼职
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兼任中国畜产品加工研究会常务理事，新疆维吾尔自治区食品安全委员会专家委员，国家自然科学基金委员会、教育部学位中心评审专家。
科研学术工作经历与教育背景
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2015-至今，亚洲bet356体育，教授
2010—2015，亚洲bet356体育，副教授
2006—2010，亚洲bet356体育，讲师
2001—2003，新疆农垦科学院，特产品研究所，助理研究员
研究方向：
1．原料肉生物保鲜及肉制品新产品开发。
2．新疆传统肉制品现代化生产技术研究及应用。
3．传统发酵肉制品质量与安全控制。
4．羊肉火腿制备及火腿肽功能性研究。
科研项目
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1国家自然科学基金，新疆熏马肠中产铜胺氧化酶乳酸菌对生物胺的降解机制, 项目批准号：32060547，2021.1-2024.12，项目主持人
2.新疆生产建设重点研发项目，新疆传统特色肉制品产业化关键技术集成与示范，2022.1-2024.12，项目主持人
3. 新疆生产建设兵团重点领域科技攻关，新疆牛羊肉梯次高值加工关键技术及产业化，项目编号：2020AB012， 2020年1月-2022年12月，(分项目负责人)
4. 国家自然基金，产胺氧化酶发酵剂对新疆熏马肠中生物胺影响及其作用机制，项目批准号：31360392，2014.1-2017.12，项目主持人
5. 国家自然基金，新疆熏马肠中生物胺产生和累积机理的研究，项目批准号：31160329，2012.1-2015.12，项目主持人
6.新疆生产建设兵团博士资金，强化接种调控内源酶在熏马肠中应用研究，项目编号：2013BB012，2013.1-2015.12，项目主持人
7.国家自然基金，传统中式香肠生物胺控制技术的研究，项目批准号：30800863，2009.1-2011.12，项目主持人
8.国家科技人员服务企业，冷却羊肉天然保鲜剂的开发，项目编号：2009GJG41022，2009.1-2011.12，项目主持人
9.新疆生产建设兵团科技成果转化项目，冷却羊肉天然保鲜剂的研究与开发，项目编号：2008ZH14，2008.11-2011.11，项目主持人
学术论文----------------------------------------------------------------------
[1] Shiling Lu, Xinglian Xu, Guanghong Zhou, Zhiyuan Zhu，Yong Meng, Yuanming Sun, Effect of starter cultures on microbial ecosystem and biogenic amines in fermented sausage, [J]. Food Control 21 (2010) 444–449（SCI收录）
[2] Shiling Lu, Xinglian Xu, Guanghong Zhou, Peng Wang, Yanping Chen, Characterization of biogenic amines and factors influencing their formation in traditional Chinese sausages[J].Jounal of food science 75（2010）, M366–M372（SCI收录）
[3]Shiling Lu , Hua Ji , Qingling Wang, Baokun Li, Kaixiong Li, Chengjian Xu，The effects of Starter Cultures and Plant Extracts on the Biogenic Amine Accumulation in Traditional Chinese Smoked Horsemeat Sausages，[J]. Food Control，50 (2015) 869-875（SCI收录）
[4] Lu Shiling, Jiang Caihong , Xu Xinglian , Xu Chengjian , Li Kaixiong, Shu Ruihua, Improved Screening Procedure for Biogenic Amine Production by Lactic Acid Bacteria and Enterobacteria[J]. Czech J. Food Sci., 33, 2015 (1): 19–26 （SCI收录）
[5]Cheng-Jian Xu, Yue-Xiang Wang, Bo-Nan Niu, Bing Liu, Ying-Biao LI, Xue-Ming Wang and Shi-Ling Lu（通讯作者），Isolation and characterization of a novel lectin with mitogenic activity from Pleurotus ferulae，Pak. J. Pharm. Sci., Vol.27, No.4(Suppl), July 2014, pp.983-989（SCI收录）
[6] Shiling Lu, Xianna Han, Baokun Li, Chengjian Xu, Qingling Wang The effect of starter culture on proteolysis during ripening of smoked horse sausages，food science and biotechololgy, October 2017, Volume 26, Issue 5, pp 1363–1369. （SCI收录）
[7]Lili Zhao, Linlin Xue, Binbin Li, Qingling Wang, Baokun Li, Shiling Lu （通讯作者），Ferulic acid reduced histamine levels in the smoked horsemeat sausage，International Journal of Food Science and Technology 2018, 53, 2256–2264（SCI收录）
[8]Zhang Huichao, Li Binbin, Zhao Lili, Wang Qingling, Li Baokun , Lu Shiling（通讯作者）, the effects of amine oxidase-producing starter culture on biogenic amine accumulation in traditional Chinese smoked horsemeat sausages, JFS Journal of Food Safety,26 March 2019，https://doi.org/10.1111/jfs.12638
[9]WANG J G, LU S L（通讯作者）, MAO S, et al.Effects of NaCl on gene
expression of agmatine deiminase pathway genes of putrescine in Lactobacillus delbrueckii and Escherichia coli，Journal of food processing and preservation,2020,9,3
[10]Wang, J., Lu, S. （通讯作者）, Li, R., Wang, Y., & Huang, L. (2020).
Identification and characterization of antioxidant peptides from Chinese dry-cured mutton ham. Journal of the Science of Food and Agriculture. 100(3),1246-1255.
[11]Wang, J., Lu, S. （通讯作者）, Guo, X., Li,R., & Huang, L. (2020). Effect
of crude peptide extract from mutton ham on antioxidant properties and quality of mutton patties. Journal of Food Processing and Preservation,00, e1436. DOI: 10.1111/JFPP.14436.
[12]Wang, J., Lu, S. （通讯作者）, Wang, Q & Guo, X. (2020). Effects of starter
cultures on lipid oxidation and accumulation of biogenic amines in traditional Chinese smoked horsemeat sausage. Journal of Food Processing and Preservation,00,e1439. DOI: 10.1111/JFPP.14439
[13]Binbin Li, Yuan Wang , Linlin Xue & Shiling Lu（通讯作者）,Heterologous Expression and Application of Multicopper Oxidases from Enterococcus spp. for Degradation of Biogenic Amines ,Protein & Peptide Letters, 2020, 27, 1-12
[14]Yu Honghong, Li Yazhuo, Lu Shiling（通讯作者）, et al. Effect and mechanism of thyme microcapsules on histamine production by Morganella morganii MN483274 during the processing of smoked horse meat sausage[J]. Food control, 2021,121:107615.
[15]Binbin Li , Shiling Lu（通讯作者）,The Importance of Amine-degrading Enzymes on the Biogenic Amine Degradation in Fermented Foods: A review [J].Process Biochemistry 99 (2020) 331–339
[16]Wang, J., Guo, M. , Wang, Q., Dong, J., Lu, S（通讯作者）., Lyv, B., & Ma, X.
(2021). Antioxidant activities of peptides derived from mutton ham, xuanwei ham and jinhua ham. Food Research International, 142（5），110195
[17]Liyuan Huang, Yuan Wang, Ruiting Li, Qingling Wang, Juan Dong, Jingyun Wang.（2021） Thyme essential oil and sausage diameter effects on biogenic amine formation and microbiological load in smoked horse meat sausage, Volume 40, April 2021, 100885
获奖---------------------------------------------------------------------------
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卢士玲，宝钢优秀教师奖，2014年11月；
卢士玲，新疆维吾尔自治区教学成果贰等奖，《畜产品加工工艺学》课程多方位建设和持续发展的研究与实践，排名第3，2010.12；
卢士玲，指导“挑战杯”作品《清真发酵肉制品的研发》，获得第八届“挑战杯”兵团大学生课外作品三等奖；
卢士玲，获亚洲bet356体育教学实践奖，2014年3月；
卢士玲，获亚洲bet356体育五四青年奖章，2015年5月；
卢士玲，新疆生产建设兵团科技技术进步叁等奖，冷却羊肉天然保鲜剂的开发，排名第1，2015.12；
卢士玲，新疆生产建设兵团科技技术进步叁等奖，新疆熏马肠质量安全控制研究，排名第1，2018.12；
专利
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[1] 一种酱卤鹿肉及其工艺，专利号ZL2013 1 0280559.x（授权）.
[2] 植物乳杆菌菌株及其应用，专利号 ZL200910232405.7（授权）.
[3] 一株植物乳杆菌菌株及其应用，专利号 ZL200910232713.x（授权）.
[4] 一株阴沟杆菌及其应用，专利号 ZL 200910232710.6（授权）.
[5] 一株粪肠球菌及其应用, 专利号 ZL 200910232711.0（授权）. [6] 一株产气肠杆菌及其应用，专利号 ZL 200910232 709.3（授权）.
[7] 一株屎肠球菌及其应用，专利号 ZL 200910232712.5（授权）.
[8] 鹅肝酱及其生产工艺，专利号 ZL2010 10240966.4（授权）.
[9] 干发酵香肠生产工艺，专利号 ZL 2009 10113262.8（授权）.
[10] 一株蜡样芽孢杆菌及其生产组胺的方法，申请号：ZL 201310543383.2（授权）. [11] 一种气味沙雷氏菌及其生产组胺的方法，申请号：ZL 201310543215.3（授权）. [12] 时间温度指示体系和装置在冷鲜羊肉生产和贮运中的应用,申请号：ZL 2014 10024317.9（授权）.
承担教学
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主要承担本科生课程《畜产品加工工艺学》、《食品工艺学实验》、《本科生毕业实习》及研究生课程《畜产品加工技术》等。
研究生培养
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每年招收硕士研究生5名，博士1名。
